El conocido chef Braulio Simancas, jefe de cocina del Silbo Gomero, acaba de aterrizar de Madrid Fusión donde ha presentado una ponencia-showcooking sobre los mojos y sus aplicaciones a la cocina. Además es referente en el mundo de los quesos, ya que los madura personalmente en su restaurante.

18:00h Primera Parte: Quesos Canarios

En el primer taller Siam Cooking Club del jueves 5 de marzo hablará sobre el apasionante mundo de los quesos canarios junto a una reconocida experta en quesos y productos agrícolas, Zebina Hernández. Ambos comentarán los tipos de razas, elaboraciones y darán una iniciación a la cata de quesos, degustando con los asistentes varios quesos canarios, así como algunas aplicaciones culinarias.

19:00h Segunda Parte: Mojos

La segunda parte del taller tiene a los mojos como protagonistas, y si alguien sabe de mojos es Braulio, que explicará las diferencias y los tipos de mojos y sus aplicaciones a la cocina, a la vez que cocina 2 ó 3 elaboraciones que los asistentes al taller tendrán la oportunidad de probar.

El taller tendrá dos partes diferenciadas: primera hora (quesos), segunda hora (mojos). 

En ambas partes habrán degustaciones, en la de los quesos, los propios quesos y una aplicación en cocina y en la segunda 2-3 elaboraciones.

Este taller es en español

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